domenica 1 dicembre 2013
La lentezza giova alla cipolla
Pensiero della mattina:
La cipolla o lo scalogno per il soffritto vanno fatti appassire nell'olio moooolto lentamente per evitare che si brucino e che il piatto che volete preparare prenda un cattivo sapore.
Sembra una banalità, ma è un passaggio importantissima e che richiede tempo e pazienza.
La cipolla deve cuocere bene e non rimanere mai cruda sotto i denti!!
Per me è diventato un principio!! ^_^
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braussima :)
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