La lentezza giova alla cipolla

Pensiero della mattina:

La cipolla o lo scalogno per il soffritto vanno fatti appassire nell'olio moooolto lentamente per evitare che si brucino e che il piatto che volete preparare prenda un cattivo sapore. 
Sembra una banalità, ma è un passaggio importantissima e che richiede tempo e pazienza.
La cipolla deve cuocere bene e non rimanere mai cruda sotto i denti!!

Per me è diventato un principio!!   ^_^  

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